Производство: Финляндия (Viking Malt)
Упаковка: фасовка в фольгированный zip пакет с запайкой.
Вес: 1 кг.
Описание
Усиливает характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орехов. Солод шоколадный изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner. Финальная температура обжарки и время несколько ниже, чем у Жженого солода.
Амилолитическая активность Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта - низкое. Шоколадный солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales. Шоколадный солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и кофе. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете, вкусе и аромате.
Характеристики
Цвет 800-1000 EBC
Доля в засыпи до 10%
Экстрактивность мин. 67 % дм
Влажность макс. 2 %
Хранение
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.